Baker's standard Ltd.

BREAD SOFTENER BIO-TOP SOFT
BREAD SOFT SOFTENER BIO-TOP SOFT BREAD IMPROVER PENTRU TOATE TIPURILE DE PÂINE DE GRÂU, RULIȚE, PÂINE ȘI CROISSANȚE.

Îmbunătățirea moliciunii și structurii miezului

Îmbunătățirea tehnologiei generale de producție

BIO-TOP SOFT menține pâinea moale și proaspătă pentru o perioadă lungă de timp.
Menținerea prospețimii miezului produselor de panificație este un parametru de calitate important. Pierderea prospețimii miezului, adică împietrirea, are un impact financiar negativ semnificativ asupra brutarilor, deoarece retururile stricate pot reprezenta 10-15% din producția de producție.

BIO-TOP SOFT are proprietăți excelente de păstrare în stare proaspătă,prelungind astfel moliciunea și elasticitatea miezului în timpul depozitării.

Principalele beneficii ale utilizării BIO-TOP SOFT pentru păstrarea în stare proaspătă sunt:

Reducerea semnificativă a retururilor de produse vechi și a costurilor asociate.

Menținerea moliciunii miezului: BIO-TOP SOFT menține moliciunea miezului

Menținerea elasticității miezului: BIO-TOP SOFT păstrează elasticitatea miezului, ceea ce duce la o senzație îmbunătățită în gură în pâinea depozitată.

Performanță superioară: BIO-TOP SOFT oferă o performanță superioară în prelungirea duratei de depozitare

BIO-TOP SOFT instrument de diferențiere a calității și de construire a mărcii pentru brutărie.
Amelioratorul de pâine BIO-TOP SOFT poate fi utilizat în formulări de panificație cu drojdie cu diferite calități de făină, unde este necesară prospețimea miezuluiCreșterea dimensiunii produselorÎmbunătățirea proprietăților miezului:- porozitate fină- crocant redus- culoare mai strălucitoare

Pentru diferite metode de prelucrare a aluatului și temperaturi ale aluatului

Reducerea costurilor pe unitate la brutărie ca urmare a raționalizării eficienței produselor și a distribuției.