Fulgi de nucă de cocos – găsiți producători și furnizori

Fulgii de nucă de cocos se obțin din pulpa uscată și mărunțită a nucilor de cocos coapte

Acestea reprezintă un ingredient alimentar versatil și sunt utilizate, printre altele, în produse de panificație, cofetărie, muesli, deserturi, batoane, umpluturi, decorațiuni și diverse amestecuri uscate. Fulgii de cocos au o aromă caracteristică de cocos, variind de la ușoară la intensă, și conțin în mod natural un conținut relativ ridicat de grăsime.
Caracteristicile fulgilor de nucă de cocos sunt influențate de originea și gradul de coacere al nucilor de cocos, de procesarea pulpei, de gradul de uscare, de dimensiunea particulelor, de conținutul de grăsime și de condițiile de depozitare. Culoarea, mirosul, gustul, conținutul de umiditate, calitatea microbiologică și eventualele substanțe străine sunt, de asemenea, factori importanți în evaluare.
Prin urmare, producătorii de alimente, brutăriile, producătorii de produse de cofetărie, importatorii, angrosiștii și unitățile de alimentație publică trebuie să analizeze cu atenție specificațiile produsului. Termenul „fulgi de nucă de cocos” nu oferă, în sine, informații suficiente cu privire la dimensiunea particulelor, conținutul de grăsime, calitate și utilizarea prevăzută.

Producția de fulgi de nucă de cocos

Fulgii de nucă de cocos se obțin din pulpa albă a nucilor de cocos coapte. După recoltare, se îndepărtează mai întâi coaja exterioară fibroasă. Cojile dure ale nucilor de cocos sunt apoi sparte, iar pulpa este separată de coajă.
În funcție de calitatea dorită a produsului, învelișul maro al seminței poate fi îndepărtat complet sau parțial. Pentru fulgii albi de nucă de cocos, pulpa este de obicei decojită. Produsele cu componente maro vizibile pot fi obținute din pulpă de nucă de cocos nedecoajată sau doar parțial decoajată.
Pulpa este curățată, spălată și apoi tăiată. În funcție de produsul dorit, se obțin fulgi fini, medii sau groși, așchii, rasă sau alte forme de tăiere.
Înainte sau după tocare, pulpa de nucă de cocos poate fi blanșată sau supusă unei alte forme de tratament termic. Acest lucru are ca scop, printre altele, inactivarea enzimelor și reducerea riscurilor microbiologice.
Produsul este apoi uscat în condiții controlate. Uscarea reduce conținutul de umiditate și îmbunătățește durata de valabilitate. Temperatura și durata trebuie alese astfel încât pulpa să fie suficient de uscată, fără a provoca arome nedorite de prăjit, decolorare sau pierderea calității.
După uscare, fulgii de nucă de cocos sunt răciți, cernuți și sortați în funcție de mărime. Pentru detectarea și îndepărtarea corpurilor străine se pot utiliza detectoare de metale, magneți și alte sisteme de inspecție.
Produsul finit este inspectat și ambalat în pungi, cutii de carton cu pungi interioare, containere pentru vrac sau alte ambalaje adecvate pentru produse alimentare.

Tipuri și varietăți de fulgi de nucă de cocos

Fulgii de nucă de cocos se disting în primul rând după mărimea bucăților, conținutul de grăsime, culoare, metoda de prelucrare și destinația de utilizare.

Fulgi de nucă de cocos fini

Fulgii fini de nucă de cocos au o dimensiune mică și relativ uniformă a particulelor. Sunt folosiți frecvent în amestecuri pentru coacere, biscuiți, umpluturi, batoane, produse de cofetărie, creme și aplicații decorative.
Textura lor fină permite distribuirea ușoară în amestecurile uscate. În rețetele umede, pot absorbi lichidul și pot afecta consistența produsului final.

Fulgi de nucă de cocos de dimensiuni medii

Fulgii de nucă de cocos de dimensiuni medii reprezintă un tip standard utilizat frecvent. Sunt potriviți pentru produse de panificație, muesli, deserturi, umpluturi și produse de cofetărie, printre alte aplicații.
Particulele rămân de obicei clar vizibile în produsul final, fără a crea o textură foarte grosieră.

Fulgi de nucă de cocos groși

Fulgii de nucă de cocos grosi constau din bucăți mai mari și au o textură distinctă. Sunt folosiți în muesli, granola, decorațiuni, batoane, umpluturi de ciocolată și produse de patiserie de înaltă calitate.
În cazul fulgilor groși, dimensiunea uniformă a particulelor și un conținut redus de praf și bucăți sfărâmate sunt deosebit de importante.

Nucă de cocos rasă

Termenii „fulgi de nucă de cocos” și „nucă de cocos rasă” nu sunt întotdeauna distinși în mod consecvent unul de celălalt pe piață. Nuca de cocos rasă este adesea rasă fin până la mediu-fin și are o structură alungită sau neregulată.
Prin urmare, cumpărătorii nu ar trebui să se bazeze exclusiv pe denumirea produsului, ci ar trebui să verifice dimensiunea și forma exactă a particulelor folosind o specificație sau o probă.

Chipsuri de nucă de cocos

Chipsurile de nucă de cocos constau din felii subțiri și mai mari sau din fâșii de pulpă de nucă de cocos. Sunt disponibile în variante naturale, prăjite, îndulcite sau aromatizate.
Chipsurile de nucă de cocos sunt utilizate în principal în muesli, gustări, decorațiuni, produse de panificație și produse de cofetărie. Acestea se disting de fulgii clasici de nucă de cocos prin forma lor mai mare și mai plată.

Fulgi de nucă de cocos cu conținut ridicat de grăsime

Fulgii de nucă de cocos cu conținut integral de grăsime sunt obținuți din pulpa de nucă de cocos din care s-a îndepărtat puțină grăsime sau deloc înainte de uscare. Au o aromă intensă de nucă de cocos și un conținut ridicat de grăsime naturală.
Această varietate este utilizată frecvent în produse de cofetărie, produse de panificație, umpluturi și produse în care aroma și textura sunt deosebit de importante.

Fulgi de nucă de cocos cu conținut redus de grăsime

În fulgii de nucă de cocos cu conținut redus de grăsime, o parte din grăsimea de cocos a fost îndepărtată. Acest lucru modifică aroma, textura, valoarea nutrițională și comportamentul în rețetă.
Produsele cu conținut redus de grăsime pot fi potrivite pentru anumite amestecuri de copt, produse uscate sau rețete axate pe nutriție. Conținutul exact de grăsime trebuie specificat în specificațiile produsului.

Fulgi de nucă de cocos îndulciți

Fulgii de nucă de cocos îndulciți conțin zahăr adăugat sau alți agenți de îndulcire. În unele cazuri, se utilizează și umectanți sau alte ingrediente.
Acestea sunt utilizate în principal în produse de cofetărie, produse de panificație, deserturi și umpluturi. Lista completă a ingredientelor trebuie inclusă în scopul etichetării alimentelor.

Fulgi de nucă de cocos neîndulciți

Fulgii de nucă de cocos neîndulciți constau în principal din pulpă de nucă de cocos uscată. Aceștia permit o prelucrare ulterioară flexibilă și ajustarea precisă a conținutului de zahăr din rețetă.
Varietățile neîndulcite prezintă adesea un interes deosebit pentru cumpărătorii industriali, deoarece pot fi utilizate atât în produse dulci, cât și în cele sărate.

Fulgi de nucă de cocos prăjiți

Fulgii de nucă de cocos prăjiți au o culoare de la galben-auriu la maro și o aromă mai puternică, de nuci. Gradul de prăjire afectează culoarea, aroma și crocanța.
Sunt utilizate în muesli, gustări, deserturi, produse din ciocolată, produse de panificație și decorațiuni. Loturile prăjite excesiv pot avea un gust amar sau de ars.

Fulgi de cocos ecologici și categorii certificate

Fulgii de nucă de cocos sunt disponibili atât din agricultura convențională, cât și din cea ecologică. În plus, produsele pot fi certificate în conformitate cu diverse standarde de mediu, de sustenabilitate sau sociale.
Certificările oferă informații despre condițiile specifice de producție și aprovizionare. Cu toate acestea, ele nu înlocuiesc testarea gustului, a conținutului de umiditate, a conținutului de grăsime, a calității microbiologice și a absenței de corpuri străine.
Cumpărătorii ar trebui să verifice dacă respectiva certificare se aplică produsului specific, producătorului, unității de prelucrare și lanțului de aprovizionare.

Principalele țări de origine ale fulgilor de nucă de cocos

Palmierii de cocos cresc în principal în regiunile tropicale cu temperaturi ridicate și umiditate suficientă. Principalele țări producătoare și de prelucrare se află în Asia de Sud și de Sud-Est, precum și în alte regiuni tropicale.
Printre cele mai importante țări de origine se numără:

Indonezia

Indonezia este unul dintre cei mai mari producători mondiali de nuci de cocos. Țara dispune de o industrie extinsă de prelucrare a uleiului de cocos, laptelui de cocos, apei de cocos, făinii de cocos și a produselor din cocos uscat.
Fulgii de nucă de cocos din Indonezia sunt disponibili pentru diverse aplicații industriale și artizanale. Calitatea și caracteristicile pot varia în funcție de regiune, de materia primă și de unitatea de prelucrare.

Filipine

Filipinele sunt o sursă importantă și un exportator major de produse din nucă de cocos uscată. Aici se produc cantități mari de fulgi de nucă de cocos, nucă de cocos rasă și alte produse din nucă de cocos.
Produsele din Filipine sunt utilizate la nivel mondial în industria de panificație, cofetărie și alimentară. Pentru cumpărători, dimensiunea particulelor, conținutul de umiditate, conținutul de grăsime și calitatea microbiologică sunt deosebit de importante.

India

India este, de asemenea, unul dintre principalii producători de nuci de cocos. Cultivarea se concentrează în principal în regiunile sudice și de coastă.
Produsele din nucă de cocos din India sunt destinate atât pieței interne, cât și exportului. În funcție de furnizor, sunt disponibile diferite dimensiuni de tăiere, conținuturi de grăsime și metode de prelucrare.

Sri Lanka

Sri Lanka are o lungă tradiție în cultivarea nucilor de cocos și prelucrarea produselor din cocos. Printre altele, țara exportă fulgi de cocos, cocos ras, lapte de cocos, ulei de cocos și făină de cocos.
Fulgii de nucă de cocos din Sri Lanka sunt adesea propuși pentru aplicații alimentare de înaltă calitate. Cu toate acestea, calitatea specifică trebuie verificată pe baza specificațiilor produsului și a unei probe.

Vietnam

În ultimii ani, Vietnamul și-a extins producția și prelucrarea nucilor de cocos. Pe lângă apa de cocos și laptele de cocos, se produc și produse din cocos uscat.
Fulgii de nucă de cocos vietnamezi pot fi folosiți în produse de panificație, cofetărie, muesli și alte produse alimentare.

Thailanda

Thailanda produce diverse produse din nucă de cocos pentru industria alimentară. Pe lângă laptele de cocos și apa de cocos, sunt disponibile și fulgi uscați, chipsuri și produse de tip snack.
La achiziționarea acestor produse, trebuie făcută o distincție între varietățile naturale, prăjite, îndulcite și aromatizate.

Alte țări de origine

Printre alte țări producătoare și de prelucrare se numără Malaezia, Papua Noua Guinee, Coasta de Fildeș, Mozambic, Tanzania, Brazilia și Republica Dominicană.
Țara de origine nu permite, în sine, o evaluare fiabilă a calității. Factorii decisivi sunt gradul de coacere, prelucrarea, uscarea, condițiile de igienă, ambalarea și depozitarea.

Utilizări tipice ale fulgilor de nucă de cocos

Fulgii de nucă de cocos sunt utilizați în numeroase produse alimentare. Calitatea adecvată depinde de mărimea particulelor, conținutul de grăsime, aromă, culoare și textura dorită.

Produse de patiserie

Fulgii de nucă de cocos sunt folosiți în prăjituri, biscuiți, macaroane, produse de patiserie, baze pentru prăjituri, brioșe și amestecuri pentru coacere.
Acestea contribuie la aromă, textură și umiditate. Datorită conținutului de grăsimi și fibre, ele pot influența absorbția lichidelor din rețetă și comportamentul la coacere.

Produse de cofetărie și ciocolată

În praline, batoane, umpluturi, produse din ciocolată și produse de cofetărie, fulgii de nucă de cocos conferă aromă și o textură distinctivă.
Varietățile cu textură fină sunt potrivite pentru umpluturi omogene, în timp ce fulgii mai groși rămân clar vizibili în produsul final.

Muesli și granola

Fulgii și chipsurile de nucă de cocos sunt folosiți frecvent în muesli, granola, amestecuri pentru micul dejun și produse de tip snack.
Produsele prăjite pot adăuga arome suplimentare de prăjit și o textură crocantă. Pentru amestecurile uscate, un conținut redus de umiditate reziduală este deosebit de important.

Deserturi și înghețată

Fulgi de cocos sunt folosiți în budinci, creme, înghețată, budincă de orez, preparate din fructe și alte deserturi.
În funcție de aplicație, fulgii fini pot fi folosiți pentru o distribuție uniformă, iar fulgii groși ca ingredient vizibil.

Batoane și gustări

Fulgi de cocos sunt un ingredient tipic în batoanele cu fructe, nuci, proteine și granola.
Acestea contribuie la aromă, textură și densitatea energetică. Pentru gustări sunt disponibile și varietăți prăjite, îndulcite sau condimentate.

Umpluturi și creme

Fulgi de cocos sunt folosiți în umpluturi pentru produse de patiserie, praline, batoane și deserturi.
Dimensiunea particulelor influențează senzația în gură. Fulgii fini conferă o textură mai fină, în timp ce fulgii mai groși creează o textură mai pronunțată.

Decorațiuni și toppinguri

Fulgi de nucă de cocos sunt potriviți pentru a fi presărați pe prăjituri, plăcinte, deserturi, ciocolată, înghețată și alte produse alimentare.
Pentru aplicații decorative, sunt importante o culoare deschisă, o dimensiune uniformă a particulelor și un procent redus de praf și bucăți sparte.

Mâncăruri sărate

Fulgii de nucă de cocos neîndulciți pot fi folosiți și în preparate cu curry, preparate cu orez, pane, chutney-uri, amestecuri de condimente și preparate asiatice.
Pentru aceste utilizări, sunt necesare varietăți naturale și fără arome.

Clienți din sectorul alimentar și instituțional

Brutăriile, patiseriile, restaurantele și bucătăriile comerciale utilizează fulgi de nucă de cocos pentru produse de panificație, deserturi, umpluturi și decorațiuni.
Pe lângă calitatea produsului, sunt importante aici și porționarea ușoară, dimensiunile adecvate ale ambalajelor și livrarea fiabilă.

Avantajele fulgilor de nucă de cocos

Fulgii de nucă de cocos sunt versatili și pot influența atât aroma, cât și textura unui produs alimentar.
Principalele avantaje sunt:

• aroma naturală distinctivă de nucă de cocos
• utilizare versatilă în produse dulci și sărate
• diferite dimensiuni de tăiere pentru diverse aplicații
• Disponibile în variante cu conținut integral de grăsime și cu conținut redus de grăsime
• Potrivit pentru utilizare atât în rețete uscate, cât și în cele umede
• Termen de valabilitate relativ lung, dacă este ambalat corespunzător
• Disponibil în variante convenționale și ecologice
• Efect decorativ și de texturare

Aceste beneficii depind de faptul ca fulgii de nucă de cocos să fi fost uscați corespunzător, prelucrați în condiții de igienă, ambalați și depozitați corespunzător.

Limitări și caracteristici ale fulgilor de nucă de cocos

Datorită conținutului natural de grăsime, fulgii de nucă de cocos sunt sensibili la căldură, oxigen și depozitarea necorespunzătoare. Grăsimea de cocos pe care o conțin se poate oxida, determinând apariția unui miros sau gust rânced.
Produsul poate, de asemenea, să absoarbă umezeala și mirosurile străine din mediul înconjurător. Umezeala excesivă favorizează aglomerarea, modificările microbiene și scăderea duratei de valabilitate.
Alte posibile probleme de calitate includ:

• un gust rânced sau de săpun
• mirosuri de mucegai sau străine
• decolorare gălbuie sau maronie
• conținut excesiv de umiditate
• dimensiuni inegale ale bucăților
• Conținut ridicat de praf sau particule fine
• Reziduuri de coajă și alte materii străine
• Contaminare microbiologică
• Discrepanțe între probă și lotul livrat

Fulgii de nucă de cocos sunt un produs agricol natural. Prin urmare, diferențele între recolte, regiuni și loturile livrate nu pot fi complet evitate.

Criterii cheie de achiziție pentru fulgii de nucă de cocos

Atunci când se achiziționează pentru uz profesional, trebuie luate în considerare atât criteriile fizice, senzoriale și microbiologice, cât și cele economice și legale.

Dimensiunea tăieturii și forma particulelor

Dimensiunea particulelor determină în mod semnificativ utilizarea ulterioară a produsului. Gradele fine, medii și grosiere se comportă diferit în rețete.
Cumpărătorii nu ar trebui să se bazeze exclusiv pe descrieri precum „fin” sau „grosier”. Sunt de preferat specificațiile concrete privind dimensiunea, analizele de sitare sau probele de referință aprobate.

Conținutul de grăsime

Conținutul de grăsime influențează aroma, senzația în gură, valoarea energetică, durata de valabilitate și comportamentul în timpul procesării.
Trebuie specificat clar dacă sunt necesare fulgi de nucă de cocos cu conținut integral de grăsime sau cu conținut redus de grăsime. Intervalul acceptabil de conținut de grăsime trebuie inclus în specificațiile produsului.

Conținutul de umiditate și activitatea apei

Conținutul de umiditate afectează fluiditatea, durata de valabilitate și stabilitatea microbiologică.
În plus, activitatea apei poate oferi informații importante cu privire la disponibilitatea apei pentru procesele microbiologice și chimice. Conținutul de umiditate și activitatea apei sunt parametri diferiți și nu trebuie echivalați.

Culoarea

Fulgii de nucă de cocos albi de înaltă calitate trebuie să aibă o culoare uniformă, de la alb la alb-crem.
Decolorarea gălbuie, gri sau maro poate rezulta din calitatea materiei prime, din reziduurile de coajă, din uscarea necorespunzătoare sau din condițiile de depozitare. Pentru produsele prăjite se aplică cerințe de culoare diferite.

Miros și gust

Mirosul trebuie să fie curat, proaspăt și caracteristic nucii de cocos. Gustul poate varia de la ușor la dulce și până la un gust puternic de nucă de cocos, în funcție de produs.
Notele rânced, de săpun, de mucegai, de fermentație sau chimice indică defecte de calitate.

Conținutul de coajă și impurități

În cazul fulgilor albi de nucă de cocos, proporția de fragmente maronii de coajă trebuie să fie cât mai mică posibil și să se încadreze în toleranța convenită.
În plus, trebuie evitate impuritățile, cum ar fi fibrele, pietrele, piesele metalice, plasticul sau alte componente de origine vegetală. Furnizorii trebuie să implementeze sisteme de control adecvate.

Calitatea microbiologică

Fulgii de nucă de cocos pot intra în contact cu microorganisme în timpul recoltării, prelucrării și uscării.
În funcție de utilizare, trebuie stabilite valori-limită pentru numărul total de bacterii, drojdii, mucegaiuri, enterobacterii și anumiți agenți patogeni.
Testarea pentru Salmonella este deosebit de importantă, deoarece produsele din nucă de cocos sunt adesea utilizate fără încălzire suplimentară.

Reziduuri și contaminanți

Fulgii de nucă de cocos trebuie să îndeplinească cerințele legale ale pieței țintă respective.
În funcție de origine și de procesare, pot fi motivo de îngrijorare reziduurile de pesticide, componentele uleiurilor minerale, micotoxinele sau alți contaminanți. Furnizorii trebuie să prezinte certificate de analiză și declarații de conformitate corespunzătoare.

Alergeni și contaminare încrucișată

Nuca de cocos este clasificată diferit în conformitate cu reglementările privind alergenii, în funcție de piața țintă. În plus, în unitățile de producție pot fi prelucrate și alte alimente alergenice.
Prin urmare, cumpărătorii trebuie să verifice ce alergeni sunt prezenți la locul de producție și ce măsuri de curățare, separare și control sunt implementate.

Trasabilitate și certificări

O trasabilitate solidă ar trebui să includă, cel puțin, informații privind producătorul, locul de producție, numărul lotului, data producției și originea materiilor prime.
În cazul produselor ecologice sau certificate în alt mod, verificați dacă certificatele sunt valabile și acoperă atât produsul specific, cât și companiile implicate.

Testarea eșantioanelor

Înainte de a plasa comenzi mari sau recurente, se recomandă testarea unui eșantion reprezentativ.
Eșantionul trebuie evaluat în ceea ce privește culoarea, mirosul, gustul, dimensiunea bucăților, conținutul de umiditate, prezența substanțelor străine și performanța în rețeta prevăzută.
Trebuie clarificat dacă eșantionul provine din lotul de livrare propriu-zis și ce abateri între eșantion și mărfurile ulterioare sunt permise.

Ambalare, depozitare și transport

Fulgi de nucă de cocos sunt adesea livrați în pungi de hârtie multistrat sau cutii de carton cu pungi interioare de calitate alimentară. Pentru cantități mai mari, sunt disponibile și saci mari sau alte recipiente pentru produse vrac.
Ambalajul trebuie să protejeze produsul de umiditate, oxigen, mirosuri străine, dăunători și contaminanți.
Fulgii de nucă de cocos trebuie depozitați într-un mediu răcoros, uscat și curat, la o temperatură cât mai stabilă posibil. Temperaturile ridicate pot accelera oxidarea grăsimii de cocos.
Zona de depozitare trebuie să fie lipsită de produse cu miros puternic. Containerele nu trebuie așezate direct pe podea sau lângă pereți umezi.
După deschidere, ambalajul trebuie resigilat cu grijă. Produsul deschis trebuie prelucrat cât mai curând posibil.
În cazul transporturilor pe distanțe mai lungi, trebuie luate în considerare temperatura, umiditatea și posibila condensare.

Cantitatea comandată și condițiile de livrare

Înainte de achiziționare, trebuie clarificate următoarele condiții economice și logistice:

• Cantitatea minimă a comenzii
• Cantitatea disponibilă pentru livrare
• Dimensiunea bucăților
• Conținutul de grăsime
• Conținutul de umiditate
• Țara de origine și de producție
• Dimensiunea containerului
• Preț pe unitate de greutate
• Termen de livrare
• Locul de depozitare
• Termen de valabilitate
• Termenul de valabilitate rămas la livrare
• Modalitate de expediere
• Incoterms
• Condiții de plată
• Costuri pentru eșantioane și testare
• Politica privind reclamațiile

În cazul unei cereri continue, trebuie verificat, de asemenea, dacă furnizorul poate asigura în mod constant aceeași dimensiune a bucăților, aceeași culoare și aceeași calitate senzorială, precum și cantități de livrare suficiente, pe o perioadă îndelungată.

Considerații privind calitatea, siguranța și aspectele legale

Fulgii de nucă de cocos sunt produse alimentare și trebuie să respecte cerințele legale ale pieței de destinație respective.
Pe lângă cerințele generale privind siguranța alimentară, se pot aplica reglementări referitoare la etichetare, trasabilitate, limite microbiologice, reziduuri, contaminanți, alergeni și producția ecologică.
Pentru transporturile internaționale, pot fi necesare, de asemenea, dovezi de origine, certificate de analiză, documente vamale și alte documente justificative.
Pentru cumpărătorii industriali, sunt deosebit de importante o specificație completă a produsului, date analitice actualizate și informații transparente privind sistemul de management al calității al producătorului.
Înainte de aprobarea unui nou furnizor, se recomandă efectuarea unei evaluări a eșantionului. Pentru comenzile recurente, abaterile admise între eșantion, specificație și lotul livrat trebuie definite contractual.

Rezumat

În cazul fulgilor de nucă de cocos, nu doar originea și dimensiunea tăieturii determină adecvarea pentru o anumită aplicație. La fel de importante sunt conținutul de grăsime, conținutul de umiditate, culoarea, gustul, distribuția dimensiunilor particulelor, calitatea microbiologică și absența materiilor străine.
Cumpărătorii profesioniști ar trebui să solicite eșantioane reprezentative, să analizeze specificațiile produsului și să definească în contract toate caracteristicile esențiale de calitate. Trasabilitatea, certificările, ambalarea, depozitarea și capacitatea de aprovizionare constantă trebuie, de asemenea, luate în considerare în procesul de selecție a furnizorilor.

Pe Exportpages, cumpărătorii pot găsi producători, importatori, angrosiști și furnizori de fulgi de nucă de cocos cu diverse dimensiuni ale particulelor, conținut de grăsime, clase de calitate, destinații de utilizare și cantități de achiziție.