FLUKE Process Instruments GmbH

Sistemele de profilare a temperaturii Datapaq® Food Tracker® Food Tracker® sunt compuse dintr-un înregistrator de date, o barieră termică de protecție și software-ul Insight. Cu un sistem Datapaq, puteți garanta calitatea și siguranța cărnii gătite, a cărnii de pasăre, a produselor de panificație și a mâncărurilor gata de consum.

Sistemele Datapaq, concepute pentru a rezista în cele mai dure medii, se deplasează prin cuptor sau congelator împreună cu produsul alimentar, realizând o înregistrare completă a temperaturilor produsului. Puteți monitoriza temperatura produsului pe parcursul întregului ciclu de gătire/congelare, atât în cuptoare statice sau cu transportor, cât și în cuptoare cu aburi, frigidere și congelatoare cu aer comprimat.

Software-ul Food Tracker Insight

Utilizați software-ul Insight pentru a converti datele brute în informații semnificative despre procesul dvs., inclusiv rapoarte instantanee privind letalitatea. Documentați-vă procesul pentru creșterea productivității, precum și documentația formală, cum ar fi HACCP. Caracteristicile includ:

Analiza procesului: Calculați automat toate punctele critice de control ale procesului pentru a satisface cerințele HACCP.
Calcule deletalitate și raportare: Utilizați calcule precise de letalitate pentru riscul de microorganisme în procesul și produsul dvs. particular (valoarea Fo), asigurându-vă că alimentele dvs. sunt de cea mai înaltă calitate.
Optimizarea procesului și găsirea defecțiunilor: Localizați rapid poziția exactă a punctelor fierbinți sau reci din cuptor, minimizând pierderile de producție.
Raportare: Generați rapoarte de profil certificate și trasabile pentru a satisface toate nevoile dumneavoastră de documentare a validării HACCP.
Monitorizare: Observați pe PC momentul exact în care produsul dvs. atinge temperatura de gătit sigură necesară.

Înregistrator de date MultiPaq21

Înregistratorul de date MultiPaq21 are până la opt canale (tip T sau K), permițându-vă să colectați temperaturile produsului și ale mediului înconjurător din până la opt locații în același timp. Folosind cabluri flexibile de termocuplu, senzorii de temperatură pot fi poziționați cu precizie în interiorul produsului, la suprafață sau în aer. Aceștia pot înregistra temperaturi fără ca înregistratorul de date sau masa acestuia să influențeze caracteristicile de răspuns ale senzorilor și, prin urmare, precizia citirilor.

Înregistratorul de date este proiectat pentru a rezista la cele mai ostile aplicații de prelucrare a alimentelor și are un grad de protecție IP67, cu conexiuni speciale pentru termocupluri rezistente la apă, care protejează împotriva aburului, a dușurilor de apă și a procedurilor de curățare de rutină. Loggerul va stoca până la opt profiluri înainte de a fi nevoie să fie descărcat.

Barieretermice
Utilizând aceeași tehnologie de izolare ca și cea folosită în "cutia neagră" a aeronavelor, barierele termice Datapaq sunt adăpostite într-o carcasă robustă din oțel inoxidabil, proiectată să reziste mulți ani. Barierele termice Datapaq pot rezista la cele mai dure medii de gătit industriale, inclusiv la gătitul cu aburi, la coacerea de lungă durată la temperaturi ridicate sau chiar la prăjirea instantanee, în care întregul sistem este scufundat în ulei.

Spre deosebire de alte sisteme comerciale, nu este nevoie să protejați înregistratorul de date din interiorul produsului dvs. Deoarece bariera poate fi amplasată departe de produs, caracteristicile de încălzire ale produsului nu vor fi afectate de echipamentul de monitorizare.

Termocupluri

Termocuplurile (tip T sau K) sunt furnizate cu conectori etanși la apă și conexiuni placate cu aur pentru a asigura clasificarea IP67 a înregistratorului. Fiabilitatea și acuratețea sunt garantate în cele mai ostile medii, inclusiv abur, apă și condens. Termocuplurile pot fi amestecate, asortate și interschimbate în funcție de tipul de proces și de produs. Lungimile cablurilor de termocuplu pot fi, de asemenea, personalizate pentru a corespunde cerințelor exacte ale procesului.

Accesorii

Pentru a completa profilarea temperaturii de procesare a alimentelor, Datapaq oferă o varietate de accesorii, inclusiv:

Sistemul de telemetrie radio Food Trackervă permite să vedeți în timp real ce se întâmplă cu produsul dumneavoastră în timpul procesului de tratare termică. Puteți compara temperaturile reale ale produsului cu cele specificate în timpul procesului și puteți optimiza durata ciclurilor. Pentru informații detaliate, descărcați broșura Food Tracker Radio Telemetry System.

Tăvița pentru alimente și dispozitivul defixare garantează repetabilitatea profilului în procesele de transport. Tava pentru alimente poate fi utilizată fără a opri linia de transport sau a perturba producția. Tăvile pentru alimente sunt concepute pentru produse mici, cum ar fi pepitele de pui. Thermocouple Jig este proiectat pentru procese conveioare de mari dimensiuni, cum ar fi cuptoarele mari de panificație. Pentru informații detaliate, descărcați broșura Food Tray and Jig.

Senzorul de umiditate măsoară umiditatea, precum și temperatura în procese de până la 200°C/400°F. Acest senzor este ideal pentru aplicațiile de panificație, cum ar fi proofing/proving, și, de asemenea, în cazul în care măsurătorile de umiditate pot fi utilizate pentru a ajuta la validarea controlului cuptorului, optimizarea randamentelor și îmbunătățirea calității. Pentru informații detaliate, descărcați broșura Humidity Sensor (Senzor de umiditate).