Nectarine (Prunus persica) – găsiți producători și furnizori

Nectarinele (Prunus persica var. nucipersica) sunt un soi de piersici cu coaja netedă, cunoscute pentru fructele lor dulci și suculente.

Acestea fac parte din familia trandafirilor (Rosaceae) și, spre deosebire de piersici, au o coajă netedă, fără păr.

Mai jos este prezentată o prezentare generală a caracteristicilor și soiurilor de nectarine, precum și o prezentare generală a utilizării și valorilor nutriționale ale acestora:

Caracteristici și soiuri de nectarine:

Fructele sunt rotunde sau ușor ovale, au pulpa fermă, suculentă și conțin un sâmbure în centru.
Nectarinele sunt originare din China și au fost introduse ulterior în Marea Mediterană și în alte regiuni mai calde. Astăzi, Spania, Italia, Grecia și SUA sunt principalele zone de cultivare. Acestea preferă climatele calde, însorite și sunt recoltate în principal în lunile de vară.

Există mai multe soiuri care diferă în ceea ce privește gustul, mărimea și culoarea fructelor. Iată care sunt cele mai importante caracteristici distinctive:

1. Nectarine cu pulpă galbenă:
   Intens dulci și acrișoare, adesea cu o culoare galben-aurie.
2. Nectarine cu pulpa albă:
   Mai blânde și mai dulci la gust, cu o pulpă palidă, aproape translucidă.

Utilizarea nectarinelor:

Nectarinele sunt extrem de versatile și pot fi folosite crude, gătite, coapte sau la grătar:

1. În bucătărie:
Ca ingredient în salate (de exemplu, cu rachetă, mozzarella și nuci).
Combinate cu carne precum pui sau porc în sosuri sau umpluturi.
La grătar ca garnitură sau topping pentru brânză.
În risotto, couscous sau ca ingredient în bolurile de vară.
Împreună cu alte fructe (de exemplu, caise) sau condimente precum ghimbirul și scorțișoara în gemuri și chutney-uri.
Ca desert în tarte cu fructe, tarte, crumble sau peste înghețată.

2. Se consumă proaspete:
Pure ca gustare, în salate de fructe sau ca garnitură pentru deserturi.
În băuturi precum smoothie-uri, sucuri sau ca o notă fructată în cocktail-uri și ceaiuri cu gheață.

3. În cosmetică:
Extractele de nectarine sunt folosite în creme și măști deoarece au efect hidratant și antioxidant.
Vitaminele și substanțele nutritive pe care le conțin favorizează sănătatea părului și adaugă strălucire.

4. În uz medical:
Fibrele dietetice susțin o funcție intestinală sănătoasă.
Potasiul favorizează echilibrarea tensiunii arteriale și întărește sistemul cardiovascular.
Vitamina C întărește sistemul imunitar.
Nectarinele au un efect diuretic ușor și susțin metabolismul.

5. Decorare și prezentare:
Nectarinele sunt adesea folosite ca adaos decorativ la platourile cu fructe, în băuturi sau în deserturi. Coaja lucioasă și colorată le face deosebit de atrăgătoare.

Valori nutriționale ale nectarinelor:

Nectarinele nu sunt doar delicioase, ci și sănătoase:

• Vitamine: Bogate în vitamina C, vitamina A (betacaroten) și unele vitamine B.
• Minerale: Bogate în potasiu, magneziu și fosfor.
• Fibre dietetice: Favorizează digestia.
• Antioxidanți: Susțin sistemul imunitar și luptă împotriva radicalilor liberi.
• Sărac în calorii: În jur de 44 de calorii la 100 de grame.

În multe culturi, nectarinele sunt un simbol al verii, al bucuriei de a trăi și al fertilității. În China, ele sunt considerate un semn de prosperitate și longevitate.
Nectarina este un fruct suculent și dulce care poate fi folosit într-o varietate de moduri în gătit, cosmetică și medicină. Ingredientele sale sănătoase, conținutul scăzut de calorii și gustul răcoritor îl fac un fruct de vară popular. Fie ca atare, în salate, deserturi sau mâncăruri savuroase - nectarinele sunt o încântare și o îmbogățire pentru orice masă.

Mai jos veți găsi o prezentare generală a celor mai importante criterii la care trebuie să fiți atenți atunci când cumpărați nectarine:

Atunci când cumpărați nectarine, există câteva criterii importante care vă vor ajuta să alegeți fructe coapte, suculente și gustoase.

• Pielea trebuie să fie lucioasă și fără riduri sau deteriorări.
• O culoare roșie, portocalie sau galbenă uniformă și strălucitoare indică coacerea. Pete verzi ușoare înseamnă că fructul încă se mai poate coace.
• Evitați fructele cu vânătăi, crăpături, mucegai sau pete întunecate.
• O nectarină coaptă se simte ușor flexibilă atunci când o strângeți ușor.
• Fructele tari sunt necoapte, fructele prea moi pot fi supracoapte.
• Un miros dulce-acrișor de fructe este un semn bun al nectarinelor coapte. Dacă mirosul lipsește, probabil că fructul nu este încă copt.
• Nectarinele coapte și suculente sunt relativ grele pentru dimensiunea lor, deoarece conțin mult suc de fructe.
• Pielea nu trebuie să fie nici încrețită, nici uscată.
• Ușoarele "cicatrici" (linii mici) sunt naturale și nu afectează calitatea.
• Nectarinele sunt disponibile în special în lunile de vară (iunie-septembrie) și atunci sunt de cea mai bună calitate.
• Pentru a vă asigura că coaja poate fi consumată, trebuie să cumpărați de preferință nectarine ecologice, deoarece acestea nu conțin pesticide.

Atunci când cumpărați nectarine, căutați o coajă netedă și strălucitoare, o culoare uniformă și o greutate bună. Fructele trebuie să cedeze ușor și să emane o aromă dulce. Pentru cel mai bun gust, sunt de preferat fructele coapte din sezonul de vârf. Nectarinele ecologice sunt deosebit de potrivite dacă se folosește coaja.

Nectarinele pot fi achiziționate de la diverși furnizori. Informații complete despre producătorii și furnizorii de nectarine din întreaga lume pot fi găsite pe Exportpages.