Mango (Mangifera indica) – găsiți producători și furnizori

Mango (Mangifera indica) sunt fructe tropicale care sunt populare în întreaga lume datorită gustului dulce, utilizărilor versatile și beneficiilor pentru sănătate.

Acestea fac parte din familia sumacului (Anacardiaceae) și sunt bogate în vitamina C, fibre și antioxidanți. Mango sunt cunoscute pentru gustul lor dulce, tropical, care poate conține note de piersică, citrice și flori.

Mai jos este prezentată o prezentare generală a proprietăților mango, precum și o prezentare generală a utilizărilor și beneficiilor lor pentru sănătate:

Proprietățile mango-urilor:

1. Mango este un fruct cu sâmburi, cu o coajă subțire, verde, galbenă, portocalie sau roșiatică, o pulpă suculentă, galbenă până la portocalie și un sâmbure mare, plat.
2. Mango are un gust dulce până la dulce ca mierea, cu o notă tropicală. Dulceața depinde de gradul de coacere. Mangourile necoapte sunt acre, în timp ce mangourile coapte au o dulceață echilibrată.
3. Există peste 1 000 de varietăți de mango în întreaga lume, cu diferențe de gust, dimensiune, culoare și textură.
4. Mango provine inițial din Asia de Sud și de Sud-Est, în special din India, Bangladesh și Myanmar.
5. Astăzi, mango este cultivat în regiunile tropicale și subtropicale, inclusiv în India, Thailanda, Mexic, Brazilia, Indonezia, Filipine, Nigeria, Kenya și Egipt.

Utilizări ale mangoului:

1. Utilizări culinare:
Mango este folosit într-o varietate de feluri de mâncare, de la dulce la sărat:
Consumate proaspete tăiate în cuburi sau sub formă de smoothie.
În sucuri și băuturi precum mango lassi, o băutură indiană pe bază de iaurt. În cocktailuri precum mango daiquiri sau mocktails.
Ca desert, cum ar fi sorbet de mango, budincă, tort sau înghețată. Mango sticky rice este popular în bucătăria thailandeză.
În mâncăruri savuroase, cum ar fi chutneys, salsas sau curry (în special în bucătăria indiană și din Asia de Sud-Est).
În salate sau ca acompaniament al preparatelor din carne.
Mangusurile uscate sunt o gustare populară.
Mangourile necoapte sunt murate (murături) sau folosite ca o notă acră în mâncăruri.

2. Utilizare cosmetică:
Untul de mango se extrage din semințe și este un ingredient hidratant în creme și loțiuni.
Sucul de mango este uneori utilizat în măștile de față, deoarece poate avea proprietăți de iluminare a pielii.
Untul de mango este inclus în măștile sau șampoanele de păr pentru a combate uscăciunea.

3. Utilizare medicinală:
În medicina ayurvedică, mango este utilizat pentru tratarea problemelor digestive, a bolilor de piele și a afecțiunilor respiratorii.
Miezul și frunzele sunt, de asemenea, utilizate în medicina tradițională.
Mangiferina (din coajă și sâmburi) este studiată pentru proprietăți antiinflamatorii și anticancerigene.

4. Utilizare industrială:
Piureul, pulpa sau extractul de mango se utilizează în produse finite precum iaurt, sosuri și produse de patiserie.
Semințele de mango sunt uneori încorporate în hrana animalelor.

Beneficiile mango-ului pentru sănătate:

• Activitatea antioxidantă oferă protecție împotriva radicalilor liberi și a deteriorării celulelor.
• Fibrele și enzimele precum amilazele ajută la digestie.
• Sprijin pentru sistemul imunitar datorită vitaminei C și betacarotenului.
• Antioxidanții și vitamina A susțin sănătatea pielii.
• Potasiul ajută la reglarea tensiunii arteriale.

Mango nu este doar delicios, ci și versatil și sănătos. Fie ca gustare, în mâncăruri sau ca ingredient în produse cosmetice - ele oferă numeroase beneficii și au o tradiție îndelungată în bucătăria și medicina multor culturi.

Mai jos veți găsi o prezentare generală a celor mai importante criterii la care trebuie să fiți atenți atunci când cumpărați mango:

Atunci când cumpărați mango, există câteva aspecte importante de luat în considerare pentru a asigura fructe de înaltă calitate și pentru a îndeplini cerințele pieței sau ale clienților.

• Asigurați-vă că cumpărați de la comercianți sau producători certificați care sunt cunoscuți pentru calitate, durabilitate și condiții de muncă echitabile.
• India și Pakistan sunt cunoscute pentru soiuri precum Alphonso și Sindhri (deosebit de aromate).
• Mexicul și Brazilia sunt exportatori importanți de soiuri de volum mare, cum ar fi Tommy Atkins.
• Thailanda și Filipine sunt renumite pentru soiurile dulci precum Nam Dok Mai.
• În mod ideal, cumpărați în perioada de vârf a recoltei pentru a obține cele mai bune prețuri și cea mai bună calitate.
• Asigurați-vă că mango a fost refrigerat constant (10-13°C) în timpul transportului pentru a menține calitatea și termenul de valabilitate.
• Notați gradul de coacere la livrare: Pentru vânzare imediată: cumpărați mango coapte. Pentru utilizare ulterioară: Mango necoapte care se pot coace la temperatura camerei.
• Pielea trebuie să fie netedă și impecabilă, fără deteriorări vizibile, vânătăi, fisuri sau putregai.
• Culoarea variază în funcție de soi (verde, galben, roșu, portocaliu). Deseori, mango copt are o colorare uniformă, dar acesta nu este întotdeauna un indicator fiabil.
• Mango trebuie să fie dulce și aromat în mod caracteristic, fără semne de supramaturare (miros acru, fermentat) sau amărăciune.
• Pentru comercianții profesioniști, se urmărește uniformitatea dimensiunii și greutății (adesea importantă pentru ambalare și prezentare).
• O formă simetrică fără deformări este, de asemenea, importantă.
• Caracteristicile distinctive ale fructelor de mango coapte sunt un miros dulce și plăcut la baza tulpinii și o consistență ușor moale la încercarea sub presiune, dar nu moale.
• Mangourile necoapte sunt mai tari și nu au aromă dulce. Acestea sunt potrivite dacă se planifică o depozitare mai îndelungată sau o post-maturare.
• Alegerea soiului de mango depinde de utilizarea prevăzută:
• Pentru consumul în stare proaspătă, sunt potrivite soiurile cu pulpă dulce, fără fibre, de exemplu Alphonso, Nam Dok Mai sau Ataulfo.
• Pentru prelucrare (de exemplu, piureuri, deserturi, băuturi), sunt ideale soiurile cu aromă intensă și conținut ridicat de pulpă, de exemplu Kent sau Haden.
• Mango necopt (pentru chutney-uri sau murături) sau, de preferință, soiuri acre, cum ar fi Kesar sau mango asiatic local.
• Mango trebuie ambalat în cutii sau lăzi rezistente la șocuri, în mod ideal cu separatoare (de exemplu, pereți despărțitori din carton sau căptușeală din plasă) pentru a preveni vânătăile.
• Soiul, mărimea, clasa de calitate și originea trebuie să fie clar etichetate.
• Mango este mai ieftin în sezonul de vârf. Prețurile pot crește brusc în sezonul scăzut.
• Soiurile premium costă mai mult, dar adesea justifică prețul în ceea ce privește gustul și prezentarea.
• Mango-urile organice sunt din ce în ce mai solicitate - asigurați-vă că sunt certificate organic.
• Sprijiniți proiectele de cultivare durabilă și produsele de comerț echitabil.

Atunci când cumpărați mango, este importantă combinația corectă de calitate, maturitate, soi, origine și condiții de depozitare. Un furnizor bun, o inspecție atentă și cunoașterea cerințelor clientului sunt esențiale pentru a selecta cele mai bune mango pentru scopul propus.

Mango-urile pot fi achiziționate de la diverși furnizori. Informații complete despre producătorii și furnizorii de mango din întreaga lume pot fi găsite la Exportpages.