Catalog
DEVENIȚI PARTENER
DEVENIȚI PARTENER
Catalog

Shaanxi Youbio Technology Co.,Ltd

Shaanxi Youbio Technology Co.,Ltd

Shaanxi Youbio Technology Co.,Ltd

22.07.2023 01:00

proteină de mazăre

Răspundeți la anunț


Proteina de mazăre este o proteină premium izolată din mazăre cu ajutorul unor procese avansate și a unei tehnologii de temperatură și presiune joasă. Conține 18 aminoacizi esențiali pentru organismul uman și este o proteină completă.


Proprietăți fizice și chimice:

Spumabilitatea și stabilitatea spumei pudrei de proteină de mazăre sunt strâns legate de pH, puterea ionică, concentrația, tratamentul termic, gradul de denaturare a proteinei și tipul de proteină. Ambele vor crește odată cu creșterea concentrației. Atunci când concentrația atinge 5%, capacitatea de spumare este optimă; stabilitatea spumei va crește odată cu creșterea concentrației, care este deosebit de semnificativă după 60min. Pulberea de proteine de mazăre are capacitatea de spumare și stabilitatea optimă a spumei la pH 6, în timp ce ambele vor scădea la un pH mai mare sau mai mic decât; cea mai slabă capacitate de spumare va avea loc la pH 2, în timp ce cea mai slabă stabilitate a spumei va avea loc la pH 10. Proteinele de mazăre au o absorbție mai mică de ulei la temperaturi mai ridicate și o absorbție mai mare de ulei la temperaturi mai scăzute, deoarece vâscozitatea uleiului este mai mare la temperaturi mai scăzute.





Răspundeți la anunț

Categoria
Oferte

Stat
China

Regiune
Shanxi

Prin utilizarea acestui site web sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor conform Politii noastre de confidențialitate.
Sunt de acord cu asta